現在設施農業

延安位于陜北黃土高原丘陵溝壑區，土層深厚，光照充足，晝夜溫差大，冷涼氣候非常適合生產反季節蔬菜，以安塞、甘泉、南泥灣蔬菜為主的蔬菜面積和產量分別達到42萬畝和140萬噸以上，食用菌超過900萬棒，所產蔬菜品質優良，已遠銷河南、福建、湖南等地。